Roupa velha vegan

Olá!

Que tal essas férias? Já foram/vão ser/não vão de todo??

As minhas já foram infelizmente passaram rápido demais mas deu para carregar baterias e voltar cheia de força ao blog!

Hoje partilho uma receita com um nome e conceito feio mas a verdade é que não sou capaz de deitar comida fora..agonia-me! Só mesmo se já estiver estragada mas mesmo assim tento evitar ao máximo estragar comida e tento sempre aproveitar os excedentes atempadamente, congelando quando possível ou reciclando os excedentes do frigorífico como foi o caso desta receita.

Ingredientes:

• 2-3 batatas cozidas
• 2 taças almoçadeiras de couve coração (ou outra) cozida;
• 260 gramas de lentilhas castanhas pré-cozidas
• 1 c. sopa de sementes de sésamo
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1/2 c. chá de paprika
• Pimenta e sal q. b.
• 2 c. sopa de azeite

Método:

1. Neste caso os meus excedentes eram as batatas e couve que já estavam cozidas, mas no caso de fazerem esta roupa velha de raíz (roupa nova?) a sua cozedura será o primeiro passo;
2. Numa frigideira refogar a cebola cortada aos pedacinhos, no azeite, seguida dos alhos esmagados, até a cebola ficar translúcida;
3. De seguida adicionar a couve e saltear 2-3 minutos em lume forte;
4. Adicionar os condimentos e mexer;
5. Adicionar as lentilhas e batatas cortadas em cubos e envolver;
6. Rectificar temperos;
7. Servir polvilhado de sementes de sésamo (uma opção saborosa consiste em tostar à parte as sementes de sésamo com um fio de azeite e verter esta mistura por cima do prato quando servirem). Bom apetite!

Até os restos têm direito a um empratamento bonito não?

Reciclagem na cozinha. Bom apetite!