Mousse de maracujá e chocolate negro

Olá!

Hoje quero partilhar com vocês uma receita apaixonante, não fosse o maracujá o rei desta receita ou como os nossos amigos anglo-saxónicos o gostam de chamar: passionfruit.

Este fruto é originário do Brasil, Paraguai e Argentina.O seu sabor doce e textura característica tornaram-no famoso por todo o mundo.

Há quem aprecie o maracujá como sumo, outros preferem mesmo na forma de fruta. Muitas vezes o sumo de maracujá é adicionado a outros sumos para aumentar o seu aroma.

Acho que já tenho motivos suficientes para usar o maracujá numa receita. Que tal uma bela mousse?

Vamos a isso!

Ingredientes:

• 3 copos de iogurte grego ligeiro;
• 1 lata de leite condensado (usei das grandes do Lidl);
• 20 maracujás (só a polpa);
• Chocolate negro q.b. para derreter.

Método:

1. Super difícil...meter tudo na liquidificadora e misturar até se obter uma mistura homogénea. Tchanan! Levar ao frio pelo menos 6 horas.
2. Derreter o chocolate negro e verter por cima da mousse para formar uma fina camada e levar ao frio mais 1 h. O contraste do chocolate negro crocante com a mousse doce e cremosa vai tornar esta sobremesa qualquer coisa :) 

Mousse de pêssego e tâmara

Olá! :)

Para quem está de férias...sortudoooos! 

Ainda não é o caso por aqui mas já não falta muito!

E que melhor fruta para entrar no tema "férias" e "verão" do que os pêssegos? (bom..talvez a melancia também tenha o seu quê de protagonismo nesta época).

Esta receita é SUPER fácil e rápida. De facto, é quase um batido na maneira como é elaborada portanto podem imaginar o grau de complexidade. Ideal para quem está de férias e quer passar mais tempo na praia do que na cozinha. Vamos a isso?

Ingredientes (4 PAX):

• 3 tâmaras frescas sem caroço (usei da qualidade Mazafati). Se não encontrarem tâmaras frescas podem utilizar tâmaras secas mas nesse caso demolhem 20 minutos em água morna;
• 3 pêssegos sem caroço e cortados ao meio;
• 1 c. sobremesa de mel (ou agave)
• 1 c. chá de aroma de baunilha
• 150 gr. de caju cru (demolhado pelo menos 2 horas em água)
• 240 mL de leite vegetal (usei de soja, light)
• Pepitas de cacau cru com açúcar de coco (para decorar)

Método:

1. Colocar todos os ingredientes na liquidificadora e processar até obterem uma mistura cremosa e homogénea;
2. Verter a mistura em 4 copos largos e levar ao frigorífico pelo menos 1 hora;
3. Decorar com as pepitas de cacau. Bom apetite!

Bom apetite e boas férias caso seja o caso :)

Alperces desidratados

Olá!

Sabem aquelas alturas do ano em que não sabem o que fazer com tanta fruta? Hoje trago uma nova solução! Desidratar fruta. 

É uma óptima maneira de conservar fruta, além disso a fruta desidratada é um snack bastante prático e saudável para levar para o trabalho, para um passeio etc. Podem fazer com todas as frutas mas as minhas favoritas para desidratar são as maçãs, ananás, banana, pêssegos, ameixas e alperces! 

Se pensam desidratar fruta muitas vezes, o ideal é terem um desidratador em casa que torna o processo muito mais rápido. No meu caso como não tenho desidratador vou mostrar-vos como o fazer no forno, é bastante fácil mas tem a desvantagem de ser um processo bastante moroso pelo que aconselho deixarem a fruta a desidratar durante a noite ou num dia em que estejam em casa.

Vamos a isto?

Ingredientes:

• Alperces maduros - a quantidade que quiserem (convém estarem mesmo maduros, os alperces verdes ficam muito ácidos quando desidratados)

Método:

1. Lavem bem os alperces em água corrente;
2. Cortem os alperces longitudinalmente e tirem o caroço;
3. Com os dedos, virem a parte pulposa para fora de modo a aumentar a sua área exposta;
4. Forrem um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal (se tiverem uma grelha em rede coloquem por cima do papel de modo a diminuir o tempo de forno) e coloquem as metades de alperce com a polpa virada para cima sobre o papel ou grelha deixando algum espaço entre eles;
5. Pré-aquecer o forno na temperatura mais baixa possível (eu coloquei a 80ºC);
6. Coloquem os tabuleiros no forno;
7. A parte chata: isto vai demorar à volta de 10 horas! A meio  devem virar os alperces para que a desidratação seja mais uniforme;
8. Removam os alperces do forno - deixem arrefecer e guardem num recipiente fechado.

Bons snacks!