Olá!
Hoje quero partilhar com vocês uma receita de hambúrgueres que vos vai deixar de água da boca, são vegan e uma delícia!!
Vamos a isso?
Ingredientes (4 pax):
- feijão verde cozido
- pão de pita integral
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 1 courgette pequena
- sal e pimenta q.b.
- cominhos e caril
- 200 gr de feijão branco cozido
- 2 beterrabas cozidas
- 1 ramo de coentros
- pão integral ralado para envolver
- sementes de sésamo para polvilhar
- tomate, pepino e alface
- mostarda dijon
- cogumelos laminados salteados
Método:
- Refogar a cebola e os alhos picados em metade do azeite. Juntar a courgette ralada e temperar com sal, pimenta, cominhos e caril;
- Colocar o feijão branco e as beterrabas raladas dentro da trituradora, triturar até obter um preparado cremoso (opcionalmente podem adicionar 1 ovo também). Incorporar o preparado de courgette e parte dos coentros picados;
- Aos poucos, envolver o pão integral ralado, até obter uma massa. Retirar pequenas porções e moldar os hambúrgueres, na palma da mão. Polvilhar os hambúrgueres com as sementes de sésamo;
- Untar com um pouco do restante azeite um tabuleiro que possa ir ao forno e dispor os hambúrgueres, separados entre si. Regar com o azeite que sobrou e levar ao forno a 180ºC, durante cerca de 20 minutos;
- Retirar do forno e polvilhar com os restantes coentros. Distribuir pelos pães de pita e completar com tomate, pepino, alface, cogumelos e mostarda. Servir com o feijão verde ou para os mais gulosos, batata frita ;) Bom apetite!
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| Nem parecem vegan! |
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| Acompanhei com um chá Kombucha, uma bebida fermentada com propriedades detox e muito refrescante! |
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| Bom apetite! |
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