Smoothie Bowls

Olá!

Hoje trago um post sobre a minha refeição favorita: o pequeno-almoço! Sou daquelas pessoas que não pode sair de casa de manhã sem comer e se por algum motivo o faço parece que o dia corre logo mal! E como no dia a dia costumo comer em pirâmide, quer isto dizer que a base/pequeno almoço é bem mais generosa do que o topo/jantar..ou seja adoro "enfardar" de manhã e ir reduzido. Mas enfardar como deve ser!

No inverno sou adepta de papas de aveia e pratos quentes que aconchegam mas no verão prefiro algo mais fresco, e nesse sentido hoje trago uma sugestão (aliás 5 sugestões!) para os dias de calor.

Os Smoothie Bowls constituem uma opção fresca e nutritiva para as manhãs de verão: nada mais que batidos em taça com toppings a gosto...uma versão mais saudável da taça de leite com chocapic não?!

Para todas as receitas são apresentados os ingredientes para o batido que devem ir à liquidificadora até obterem uma textura homogénea seguidos pelos toppings (ao gosto de cada um mas seguem as minhas sugestões):

 Smoothie 1 // Banana-Morango

• 4-5 morangos
• 1/2 banana
• 1 maçã
• 1 chávena de leite de arroz
• 1 C. sopa de farelo de aveia
• 1 C. sopa de levedura de cerveja
• Toppings: 1/2 banana, pólen q.b. e 1 c. sobremesa de sementes de chia
  
  

  

  O Clássico

Smoothie 2 // Maçã-Beterraba:

• 1 maçã
• 1/2 beterraba pequena
• 1 laranja
• 2 alperces
• sumo de 1/2 limão
• 3/4 folhas de hortelã
• 1/2 chávena de leite de arroz
• Toppings: pólen q.b. e cracker de arroz e coco

O Vitalizante

Smoothie 3 // Alperce-Spirulina:

• 4 alperces
• 1/2 banana
• 1 mão-cheia de agrião
• 1/2 pepino
• 1/2 chávena de água de coco
• 1 c. chá de spirulina
• Toppings: Sementes de sésamo e girassol + arandos desidratados

O Detox

Smoothie 4 // Clementina-Hortelã:

• 1 banana
• 4 morangos
• 2 clementinas 
• 4 folhas de hortelã
• 1 folha de couve coração
• 1/2 scoop de proteína em pó (whey ou proteína vegetal em pó - gosto da proteína de arroz, ervilha ou cânhamo)que podem facilmente adquirir em lojas de produtos biológicos 
• 1/2 chávena de água
• Toppings: flocos de milho sem açúcar e cacau cru

O Nutritivo

Smoothie 5 // Morango-Gengibre

• 1 chávena de leite de amêndoa
• 1 chávena de folhas de espinafre baby
• 1 chávena de morangos
• 1/2 banana
• 1 c. chá de gengibre fresco ralado
• Toppings: flocos de milho sem açúcar, sementes de chia, pólen, cacau cru, weetabix e manteiga de amendoim (power!)

O Refrescante

Lollies de Morango (Vegan)

Bem-vindo verão!

É oficial, estamos no verão! Não tenho estações favoritas, acho que existe uma beleza particular em todas: as flores de primavera, os dias quentes à beira mar no verão, as tonalidades das folhas que caem no outono ou a paz que uma manhã de inverno enevoada e silenciosa nos traz...mas sem dúvida que o verão traz alegria a transbordar, torna-se tudo tão easy going não vos parece?

Para celebrar que tal uma receita bem fresca e doce para os dias que se avizinham? Hoje vamos fazer Lollies de Morango!

Esta receita é bastante fácil e ideal para utilizar com fruta da época, neste caso utilizei apenas morangos mas podem misturar framboesas congeladas, pedaços de pêssego ou kiwi para um toque especial. Aqui vai a receita:

Ingredientes (para 8-10 lollies):

• 4 Chávenas de Morangos sem talo e cortados grosseiramente
• 1/2 Chávena de Xarope de Agave (ou açúcar mascavado, ou mel)
• 1/4 Chávena de Sumo de Lima
• 1 Chávena de Água

Método:

1. Numa liquidificadora, misturar todos os ingredientes até obterem uma textura líquida homogénea;
2. Encher moldes para lollies que podem encontrar facilmente em superfícies comerciais ou lojas de decoração. Caso não tenham também podem inventar com material que tenham em casa! No meu caso, como o meu molde só dava para 6, verti a restante mistura em copos de café de plástico que tinha em casa e para o pauzinho utilizei paus para cake pops que me tinham sobrado de uma receita anterior. Cobri os copos com papel de alumínio para os pauzinhos não tombarem. Podem ainda encher cuvetes de gelo e ficam com uns mini gelinhos de morango que podem misturar em sumos;
3. Levar ao congelador pelo menos 8 horas. 

Podem encontrar as formas à venda na maioria dos hiper-mercados ou lojas de decoração...

...ou podem inventar com material que tenham em casa como um copo para café, papel de alumínio e pauzinhos de cake pops!

Bom apetite e bom verão!

Muffins de Cereja e Alfarroba (Vegan)

Ai ai ai que alguém tem andado desaparecido..

Mil desculpas pela LONGA ausência mas de facto os últimos meses foram bastante agitados com muitas mudanças pessoais e profissionais mas eis que finalmente e depois de algum tempo de reflexão o blog está de volta, com nova cara e melhor que nunca! Novas receitas têm sido experimentadas e o Chai vai voltar em força...vamos a isso?!

Quem já me segue sabe que sou uma grande fã de frutas e legumes locais e da época. Tenho o privilégio de quase tudo o que é frutas e legumes cá em casa ser de produção caseira. É tudo tão melhor nos produtos caseiros e de época: o sabor, o cheiro, a ligação emocional por serem o fruto do nosso trabalho direto e o prazer de os ver crescer e colher os mesmos é maravilhoso! O ponto "menos bom" é que quando algo vem, vem em quantidades MASSIVAS. Mas tudo se resolve, seja a comer 300 peças de fruta por dia (brincadeira), a partilhar com amigos e familiares, a congelar ou quando as opções se esgotam a inventar receitas novas para o blog e foi este último ponto e a seguinte afirmação: "Oh céus já não sei o que fazer com tanta cereja..hmm e que tal muffins?" que nos trouxeram à receita de hoje. 

Estas meninas fizeram-me trepar à cerejeira!

Decidi experimentar uma receita de Muffins de Cereja Vegan com Chocolate Negro (70% de Cacau) e Alfarroba. Estava com receio que ficassem muito pesados mas nada disso! Mesmo sem ovo e com as cerejas no recheio ficam bastante fofos e nada pesados! Vamos lá então!?

Ingredientes (para 12 Muffins):

• 1 Chávena de Farinha de Trigo com Fermento
• 1/3 Chávena de Farinha de Alfarroba
• 1/2 C. Sobremesa de Bicarbonato de Sódio
• 1 C. Sobremesa de Fermento em Pó
• Pitada de Sal
• 1 C. Sobremesa de Aroma de Baunilha
• 3/4 Chávena de Leite Vegetal (utilizei arroz e amêndoa)
• 1/4 Chávena de Óleo de Coco Derretido
• 1/3 Chávena de Açúcar Mascavado (se as cerejas forem muito doces, cortar no açúcar)
• 1 + 1/2 Chávena de Cerejas (S/ caroço e cortadas grosseiramente)
• 1/4 Chávena de Chocolate Negro Cortado aos Pedaços
• Óleo Vegetal para untar a forma (usei de Soja)

Método:

1. Pré-aquecer o forno a 190ºC;
2. Numa taça, misturar as farinhas, o fermento, o sal, o bicarbonato e o açúcar;
3. Em outra taça misturar o leite, óleo de coco derretido e aroma de baunilha;
4. Misturar os líquidos na mistura de farinhas e mexer até obter uma massa homogénea;
5. Envolver as cerejas e 3/4 dos pedaços de chocolate na mistura anterior;
6. Com uma colher (utilizei uma colher de gelado, como é redondinha dá mais jeito e é mais clean), transferir a massa para um tabuleiro próprio para Muffins previamente untado com óleo vegetal e encher as forminhas;
7. Finalizar no topo de cada forminha com o restante chocolate em pedaços para dar "aquele toque";
8. Levar ao forno durante 22-25 min (podem picar com um palito para confirmar a cozedura - se o palito sair seco it´s done);
9. Tirar o tabuleiro do forno e deixar repousar 5 minutos nas formas. Finalmente desenformar e deixar arrefecer idealmente em cima de uma rede metálica;

3 Passos Para a Felicidade:1. Encher as formas 2. Tirar do Forno 3. Devorar

Enjoy! Quentinhos ou ao natural :)