terça-feira, 31 de dezembro de 2013

Bombons caseiros - ideias natalícias


Olá! Espero que o vosso Natal tenha sido bom. Aposto que ainda estão a digerir os quilos de comida festiva! Na minha opinião contar calorias é proibido nesta altura do ano, de facto por estes lados a comida e a família são as personagens principais do  Natal e o ritual de cozinhar em conjunto com a família e preparar a mesa é aquilo ao qual mais valor dou no Natal. E sim, é das poucas alturas do ano em que sou mais tolerante relativamente a petiscos menos saudáveis.

Fujo de centros comerciais nesta altura como o diabo foge da cruz e todo o consumismo histérico em torno do Natal faz-me querer inspirar fundo e contar até três...mil! Por isso mesmo as minhas prendas este ano foram todas caseiras, além da originalidade e do carinho contido nelas são ainda uma opção económica, factor tão importante nos tempos que correm. 


Alguns exemplos de prendas caseiras que passaram pela minha cozinha. Licores de fruta caseira, azeite da terra aromatizado, manteiga de amendoim e "nutella" caseira...ficarão para futuros posts. Hoje dedico-me aos bombons caseiros :)



Ingredientes:

Para o chocolate;
  • 120 mL de óleo de côco derretido
  • 60 gramas de cacau magro em pó
  • 1/4 c. chá de flor de sal
  • 2 e 1/2 c. sopa de mel
  • Flor de sal q.b.
  • 2 c. sopa de maca (opcional)
Para o recheio,
  • 60 mL de manteiga de amendoim caseira (em breve coloco aqui a receita)

Método:

  • Numa taça misturar o cacau com o sal, óleo de côco e mel até  deixar de formar grumos;
  • Encher formas de mini-queques ou formas para bombons com esta mistura e colocar no congelador 30 minutos caso optem por bombons sem recheio. Passado este tempo desenformem e estão feitas! 
  • Para os bombons com recheio, colocar quantidade suficiente para cobrir o fundo da forma e levar ao frio apenas 5 minutos;
  • Tirar do frio e colocar no centro do bombom 1 c. café de manteiga de amendoim (caso a manteiga de amendoim esteja muito líquida levem ao congelador 5 min);
  • Tirar do frio e cobrir com chocolate até ocultar a manteiga de amendoim por completo e levar ao congelador mais 30 minutos;
  • Desenformar os bombons e decorar com flor de sal.
Como podem ver a receita não é nada pesada e ficam muito saborosos. Mantenham no frio caso não ofereçam/consumam logo. Uma prenda diferente :)


Purrrfect!



Até para o ano e que 2014 supere as vossas expectativas :)


segunda-feira, 23 de dezembro de 2013

Biscoitos Vegan de Aveia e Chocolate

Santa Baby .. fiz estes especialmente para ti! E olhando para aquela barriguinha vamos ser amigos do Pai Natal e dar-lhe um miminho menos calórico mas não menos apetitoso, sim? 

Ingredientes:


  • 120 gramas de flocos de aveia integrais
  • 1/2 c. sopa de fermento
  • 1/4 c. sopa de sal
  • 4 c. sopa de stevia
  • 4 c. sopa de pepitas de chocolate negro sem açúcar (ou passas..mas como há pais Natais assim para o esquisitos cá em casa desta vez fiz só com chocolate)
  • 2 c. sopa de óleo de côco derretido
  • 4 c. sopa de leite de soja
  • 2 c. café de aroma de baunilha

Método:
  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
  2. Misturar todos os ingredientes, formar bolinhas e achatar contra um tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal;
  3. Levar ao forno 15-20 min;
  4. Colocar na árvore de Natal com um copinho de leite e aguardar :)
Misturem todos os ingredientes


Esta receita rende +/- 20 mini biscoitos
Boas Festas!

quinta-feira, 19 de dezembro de 2013

Salteado de cebola caramelizada, maçã e abóbora menina

Olá!!

Esta receita é baseada numa receite que li algures e é perfeita para comer simples ou com um pãozinho acabado de sair do forno. 

É feita em 2 fases, primeiro no fogão e finalmente no forno..a novidade é que no final a frigideira vai ao forno! Por isso certifiquem-se que têm uma frigideira adequada para tal, ou seja, sem plásticos e afins que possam cozinhar tal como a abóbora e claro, com dimensões apropriadas ao vosso forno! 


Ingredientes:

  • 1 cebola roxa, às rodelas
  • 60 mL de água
  • 245 gramas de abóbora menina, aos cubos
  • 1 maçã, sem casca, sem sementes, aos gomos
  • 2 ovos
  • 2 c. sopa de azeite (ou outro óleo à escolha)
  • 1 c. chá de vinagre de sidra
  • 1,5 c. sopa de açúcar de côco (ou mascavado)
  • 2 c. chá de cominhos
  • 2 c. chá de flor de sal
  • Sumo de limão q.b.
  • Piri-piri (opcional)

Método:
  1. Pre-aquecer o forno a 180ºC;
  2. Saltear a cebola e a abóbora com o azeite até a cebola começar a ficar translúcida, adicionar a água;
  3. Acrescentar os restantes ingredientes e cozinhar mais 5 min, ou até as maçãs ficarem tenras, mexendo sempre;
  4. Abrir 2 espaços na mistura e partir os ovos para o seu interior como na foto (eu gosto de partir os ovos para uma taça antes de os colocar na frigideira, só para não ter surpresas desagradáveis);
  5. Colocar a frigideira no forno e deixar 8-10 min até os ovos estarem cozinhados. Servir simples ou com um toque de limão e piri-piri para os mais corajosos. Nham!
1..2..3..et voilà!



quarta-feira, 11 de dezembro de 2013

Primeiro post

Olá!

Depois de muitos meses a fermentar esta ideia finalmente ponho as mãos na massa!

Este blog nasce do meu interesse por culinária e por bons momentos passados à mesa, aliando a ambos um estilo de vida saudável e equilibrado.
Porque de todos os factores externos que influenciam o nosso organismo a comida é sem dúvida um dos elementos que mais directamente influencia a nossa saúde e bem estar (e dos poucos que podemos controlar!), com este blog vou tentar partilhar dicas que tenho aprendido através de livros, palestras e blogs que me inspiram acerca de como tornar a alimentação saudável deliciosa, económica e rápida. 

Deitemos abaixo o mito de refeição saudável = comida de coelho... as refeições saborosas vão além dos fritos e alimentos processados afogados em açúcar!
Quero ainda frisar a importância de aprender a olhar para as etiquetas e questionar o origem dos produtos que compramos. Produtos biológicos, de comércio local, da época e até plantados por mim são os meus predilectos e neste blog vou tentar incentivar a introdução deste tipo de alimentos nas nossas dietas e mostrar como uma alimentação saudável pode atingir todas as carteiras, como prova este artigo. Não há desculpa ;)

Até já!

Fruta da época: O meu diospireiro